PERCORSO DIDATTICO “L’ANALISI SENSORIALE” 

Il percorso didattico qui presentato ha come argomento principale “L’analisi sensoriale” e si pone come obiettivo quello di trasmettere agli alunni di una seconda classe di un Istituto Alberghiero, all’interno della quale vi è anche un’alunna con disabilità intellettiva lieve, le caratteristiche principali riguardanti l’analisi delle caratteristiche organolettiche dei cibi attraverso l’uso dei cinque sensi. Ci si è avvalsi di metodologie partecipative, di gruppo, attive, attraverso attività laboratoriali, metodologie inclusive e l’utilizzo delle nuove tecnologie. 
 

La presente Unità di apprendimento si pone in un’ottica inclusiva, dal momento che tende a promuovere l’interesse e la partecipazione di tutti gli allievi, con particolare attenzione all’alunna con disabilità e attraverso esperienze ludiche ed interattive è in grado di favorire la motivazione all’apprendimento da parte degli alunni della classe e sviluppare l’interdipendenza positiva insieme al senso di appartenenza al gruppo. 

Ci si è avvalsi di metodologie partecipative, di gruppo, attive, attraverso attività laboratoriali, metodologie inclusive e l’utilizzo delle nuove tecnologie.